STEP1、锅中放清水姜片，倒入老酒，煮沸。

STEP2、放入清洗后的鱼块煮五分钟左右，能顺利分离鱼肉鱼骨就成。

STEP3、鱼肉去骨备用，煮剩的鱼汤备用。

STEP4、另起一锅，热锅放少许油，稍热放姜片煸一下，倒入适量清水。

STEP5、把刚才煮剩的鱼汤倒入锅中。

STEP6、汤水滚起，把备好的鱼肉放入。

STEP7、加适量盐，倒入准备好的水淀粉，不停搅拌变稠。

STEP8、碗里打一个鸡蛋并打散，羹稍煮，关火，迅速倒入鸡蛋液划散。

STEP9、装碗后我喜欢再调少许醋，这个可选，撒葱花。

STEP10、好了，开吃！