热菜家常菜
牦牛午餐肉
牛肉充分搅打上劲才能有Q弹的口感。装模时尽量填实压紧，蒸出的肉才不会有太多孔洞。盒子中事先抹油，可便于脱模。
配料表：
- 牦牛肉 （100克）
- 料酒 （适量）
- 姜 （适量）
- 小苏打 （0.2克）
- 胡椒粉 （0.5克）
- 淀粉 （10克）
- 水 （24克）
- 盐 （2.4克）
- 细砂糖 （2克）
- 味精 （1克）
- 大蒜 （适量）
详细做法：
STEP1、牛肉洗净，加入姜蒜料酒腌制2小时以上
STEP2、捞出牛肉，切丁
STEP3、姜蒜剁成细茸
STEP4、将姜蒜和牛肉丁一起放入料理机，搅打成肉浆
STEP5、加入各调料
STEP6、搅打均匀
STEP7、将水倒入淀粉中
STEP8、调成均匀淀粉糊
STEP9、分次倒入肉浆中搅打
STEP10、搅打至肉浆起胶上劲
STEP11、倒入午餐肉盒中，填实压紧
STEP12、放入沸水锅中
STEP13、中火蒸15-20分钟
STEP14、出锅
STEP15、稍凉扣出
STEP16、切片装盘
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