热菜家常菜
酸菜焖鲫鱼
煎豆腐的时候，火中等就可以了，油别放太多，不然就是炸的了煎鲫鱼的时候，下锅从锅边下鱼啊，别扔，油会贱起来，不安全，各位小可爱要注意噢我是没有放盐的，要是口味重点的宝宝可以在腌制的时候放点点，因为有酸菜，这个本来就是咸的
配料表：
- 鲫鱼 （4条）
- 葱 （2根）
- 姜丝 （3克）
- 醪糟 （3勺）
- 泡姜 （4块）
- 泡椒 （8个）
- 泡豇豆 （200g）
- 蒜 （10瓣）
- 干花椒 （5克）
- 干海椒 （8个）
- 豆腐 （3块）
- 食用油 （适量）
详细做法：
STEP1、鲫鱼买回来之后要用清水洗干净
STEP2、切姜丝
STEP3、鲫鱼里面姜丝花椒醪糟，然后翻均匀，腌制15分钟
STEP4、在鱼腌制的过程中，先把豆腐煎了
STEP5、煎到两面金黄即可
STEP6、用小火煎鲫鱼，要温柔一点，不然要把鱼肉翻烂，煎到金黄黄的就可以了
STEP7、调料先准备好
STEP8、累了饿了先吃个桃
STEP9、泡姜，泡海椒，切小块
STEP10、泡豇豆也切小段
STEP11、锅中放油，中火下四个调料，炒出香味
STEP12、泡姜泡椒翻炒，这个时候要开大火
STEP13、大概一两分钟之后泡豇豆，翻炒均匀，香味出来了之后水
STEP14、鱼要轻轻的放下去，水刚好到鱼的一半就好
STEP15、等开了之后，放入煎好的豆腐，转小火
STEP16、焖十分钟，这个看自家的情况，我喜欢汁少点
STEP17、起锅的时候我个人喜欢先把豆腐块放最下面，因为不是有汁吗，放最下面可以泡着，哇，吃起来超级好吃
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