万能低脂鸡米芽菜鸡胸肉料理

热菜家常菜

1、剁肉的时候加橄榄油是为了让肉更好剁，下锅的时候也更快能被炒散；2、没有橄榄油或者亚麻籽油，可以用一般食用油替代，但是多吃不同种类的油，会更健康；3、喜欢香葱，可以再多加一些，不建议添加容易变质的蔬菜，宁愿是每次舀一点鸡米芽菜拿来炒蔬菜；4、地道一点可以炒的时候加一把花椒颗粒，不喜欢的就别加了。

配料表：

详细做法：

STEP1、鸡胸肉洗干净去掉脂肪

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STEP2、切成长条

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STEP3、再切成块状

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STEP4、换成中式菜刀，把姜片加进鸡胸肉，开始剁肉。

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STEP5、继续剁

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STEP6、大致可以成团后，把橄榄油加在鸡胸肉糜里

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STEP7、继续剁到油被吸收

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STEP8、锅中放亚麻籽油

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STEP9、倒入剁好的鸡胸肉

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STEP10、翻炒摊开，转成中火，加一点清水，水量如图所示

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STEP11、锅铲垂直于锅，把鸡胸肉快“剁”散

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STEP12、加了水剁，很块就散了

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STEP13、想要再散一点，就多剁一会儿，更细一些

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STEP14、加入芽菜改成大火翻炒

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STEP15、加入香葱继续炒，把水分给炒干

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STEP16、炒干后趁热装进密封盒，密封保存即可。

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STEP17、随吃随取

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