热菜家常菜
糯米鸡
1、如果没有蚝油，可以省略，加少量白糖提味。2、糯米浸泡时间越长越容易熟和软糯。3、给糯米拌生抽可根据个人喜欢，我喜欢糯米有点点颜色，看上去比较有食欲。4、包好后的糯米鸡最好保持有肉馅的那一面朝上，这样蒸出来的油和肉汁才会浸到糯米里。5、如果怕漏可以用绳子随便梱一下就行了。6、最少蒸30分钟，否则糯米会偏硬，时间越长越好吃。
配料表：
- 肥瘦肉
- 糯米
- 粽叶
- 火腿
- 姜片
- 生抽
- 料酒
- 蚝油
- 花椒粉
详细做法：
STEP1、梅头肉（带少量肥肉）切丁
STEP2、加入生抽、料酒、蚝油、花椒粉拌匀腌制
STEP3、粽叶洗净后煮10分钟
STEP4、剪掉头尾，用清水泡上，备用
STEP5、糯米浸泡8小时以上
STEP6、沥水
STEP7、糯米加少量生抽拌匀，不喜欢的这步可省
STEP8、取两张粽叶
STEP9、在靠近一边的三分之一处放上三勺糯米
STEP10、加入适量肉馅和火腿丝
STEP11、先把两侧边折到中间包住
STEP12、再把底部折上来包住
STEP13、继续翻上去，尽量把上面的粽叶翻转到下面压住
STEP14、包好的时候保持肉馅的那一面在上面
STEP15、放入蒸锅，水开后中小火蒸30分钟以上，时间越长越好吃
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