STEP1、把里脊肉洗净。

STEP2、把肉剁成肉泥状，放入碗中。

STEP3、把姜切片放入热水中，用勺子捣碎，使姜汁浸入水中，过滤把姜汁倒入肉泥中去腥。

STEP4、继续加入蛋清，蛋黄留下打散备用。

STEP5、加入2勺淀粉

STEP6、顺时针方向搅拌，边搅拌边加入适量面粉，加到稀稠适中即可，一岁半以上宝宝可以加少许盐。

STEP7、将搅拌均匀的肉泥装入碗中。

STEP8、把刚才留下的蛋黄液浇盖在肉泥上，可以撒上少许黑芝麻。

STEP9、大火蒸20分钟出锅。

STEP10、稍凉一些再切片。

STEP11、一盘香喷喷的午餐肉就做好了。