STEP1、猪腱子肉700克。

STEP2、去筋膜，刀功不好，不要见笑。

STEP3、冷水入锅，加一瓶盖料酒，煮沸后捞出（这一步主要是去肉的血沫和腥味）。我这次用的肉是乡下亲戚熟食饲养的，所以没有多少血沫，如果街上买的，这一步一定不要省呀。

STEP4、煮沸后捞出。

STEP5、准备八角，桂皮，花椒，罗汉果，香叶，大葱，姜片适量（照片忘记把姜片拍进去了）

STEP6、冷水，把肉和香料一起放入锅中，小火煮到筷子能轻易插入。（具体时间看肉的情况）

STEP7、调配酱料，咖喱粉，酱油，代糖，橄榄油，按比例调在一起。

STEP8、耗油，五香粉，白胡椒，按比例加入刚才调配好的酱料中。

STEP9、酱料调好后放在一旁备用。

STEP10、肉煮好后捞出放凉，擀面杖打几下，然后用擀面杖擀几下即可。

STEP11、擀面杖直接像擀面皮那样擀几下就这样了。

STEP12、简单撕碎，为了保留纤维感，没有撕得很细。

STEP13、倒入面包机，将刚才调配的酱料倒入，筷子搅拌一下。

STEP14、选择肉松程序，可以去做其他的事情，让它自己工作吧。

STEP15、还有十分钟结束的时候，把白芝麻和海苔到入。

STEP16、出锅晾凉开吃吧

STEP17、做出来成品约440克，所以每100克，蛋白质33.18，脂肪16.2，碳水4.3。