STEP1、蛋白蛋黄分离，蛋白放冰箱，蛋黄加糖搅散，加牛奶与色拉油，乳化到位，糖化，同时烤箱加热175度。风炉一般烤箱得加20度

STEP2、蛋白加盐加糖（三次），打到这个状态，大湾沟。

STEP3、蛋白与面糊我用蛋抽，蛋抽很好用，基本不会消泡，轻轻一个方向转圈，分三次混合

STEP4、最后用刮刀2.8式转圈翻拌，直到蛋白与面糊汇合均匀，但不能很长时间呀，要轻准

STEP5、倒入烤盘，震泡，撒入葱花与肉松入炉170度中层烤15分钟

STEP6、出炉晾凉

STEP7、正面在里面，卷卷，喜欢吃沙拉的里面可抹。我没抹。

STEP8、用钢尺加固一下

STEP9、这个样子

STEP10、卷卷神器，硅胶寿司帘钢尺*

STEP11、抹沙拉，粘肉松