STEP1、10个鸡蛋煮熟去壳备用，我中火煮了十分钟。

STEP2、姜蒜用刀拍碎，猪肉切段。

STEP3、比较懒，用料理棒打成的肉糜，加入一个蛋，盐，糖，鸡精，淀粉。

STEP4、一个方向打上劲。

STEP5、给鸡蛋包上肉糜，注意外表包好后，肉球两只手来回抛动数次，为了肉在煎制过程中不散开。

STEP6、锅里热油，油起小泡的时候放入肉丸。

STEP7、煎至金黄。我本来是煮了10蛋的，中途被人偷吃了两个，然后肉糜也多出来了，打算拿来包馄饨。

STEP8、抛动肉丸是为了表面完整，这个是抛动过得。

STEP9、这个是没有抛动的，煎的时候会裂开。

STEP10、另起一锅，加入油爆香洋葱，加入料酒，白酒，蚝油，盐，清水，葱。

STEP11、加盖中火焖一会，水开了记得尝一下味道，自己调节味道

STEP12、为了拌饭，我不喜欢收汁，你们可以大火收汁，会更入味。