STEP1、黑鱼洗净去大骨

STEP2、去肋骨

STEP3、鱼皮朝下，切鱼片！

STEP4、这样

STEP5、好大的鱼片，斜着切更大哦

STEP6、过几遍水，浸在盐水中

STEP7、准备酸菜，切丝

STEP8、炒一下，放了点自制的辣酱（不爱辣忽略）

STEP9、放入除鱼片之外的鱼件！

STEP10、放入一小包小米椒

STEP11、放入水（这一步忘拍照片啦），煮开一会后用漏勺把锅里所有材料都捞出

STEP12、放入腌好的鱼片

STEP13、这一步应该是上面一步，和上面一张图片换一下（放入蒜末一个蛋清一勺淀粉）

STEP14、鱼片变色后连汤一起倒入盆中

STEP15、放点辣椒芝麻等（今天家里没葱，放入一大把葱末更漂亮哦）浇上热油就OK啦！

STEP16、Q弹的鱼片自己动手做哦！