STEP1、腊肉用凉水浸泡12小时去咸味，放入沸水中煮10分钟后放凉，切1厘米厚片；

STEP2、五花肉、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐、糖、生抽、老抽入锅，加凉水没过；

STEP3、水烧开后转小火焖煮30分钟，捞出放凉切1厘米厚片；

STEP4、热锅起油，下五花肉、腊肉小火煸香，煸到表面金黄微焦时加姜、蒜爆香；

STEP5、放入干辣椒、鲜辣椒快速翻炒，加生抽调味，出锅前下白糖、蒜苗兜匀即可。