热菜家常菜
自制酸菜鱼
鱼片不要煮老了哦！
配料表：
- 酸菜 （400克）
- 生粉 （2勺）
- 鸡蛋 （1个）
- 姜 （10片）
- 葱 （5根）
- 干辣椒 （2个）
- 蒜 （5瓣）
- 料酒 （2勺）
- 盐 （少量）
- 尖椒 （2个）
- 油 （少量）
详细做法：
STEP1、鱼骨头与鱼片洗净分开沥干水
STEP2、鱼片加生粉，鸡蛋清，几滴油，少量料酒腌制15分钟左右。
STEP3、超市买的酸菜洗净
STEP4、切好备用
STEP5、葱，姜，蒜，辣椒洗净备好
STEP6、油热放鱼骨头加葱姜蒜辣椒料酒两面煎一下
STEP7、鱼骨头铲出放碗里备用，油热放酸菜翻炒出香味，
STEP8、把鱼骨头放一起翻炒
STEP9、翻炒的同时烧些开水把开水倒入锅中
STEP10、盖子盖好大火烧七八分钟
STEP11、开盖
STEP12、把备好的鱼片一一放入沸汤中
STEP13、放盐，轻轻翻动下，煮1-2分钟即可，最后装碗撒上葱花就做好了
