热菜家常菜
麻辣干锅鸡·零失败
1.宽油就是很多多的油，厨师炸食物会用，家庭就有点耗不起2.鸡肉在炸之前要上老抽加底色口感和颜色都需要他3.配料对很多简单主义者来说很多了，可以自动删减哈4.这个菜我觉得真滴零失败，大家放心做有问题可以评论问我
配料表：
- 鸡 （半只）
- 二荆条 （10个）
- 洋葱 （半个）
- 蒜 （4个圆蒜）
- 小米椒 （5个）
- 干辣椒段 （6个）
- 豆瓣酱 （1勺）
- 青花椒 （10多粒）
- 姜 （5片）
- 蒜苗/葱 （各1根）
- 辅料 （酱油生抽耗油料酒香醋老干妈盐）
详细做法：
STEP1、将鸡块宰成小块放一勺盐一勺酱油一勺生抽一勺胡椒粉一勺酱油一些姜末搅拌放一旁腌制
STEP2、图中辅料按图切配小米椒斜切洋葱切丝姜切片蒜切大颗粒葱头切小粒
STEP3、二荆条切小短
STEP4、热锅到油有条件的可以倒宽油(我没有，哈哈)倒入鸡块(鸡肉本身有水分)炸至锅内油清鸡肉肉质紧缩色泽偏金黄
STEP5、提供视频炸至成这个亚子
STEP6、将鸡肉先起锅
STEP7、热锅放油小火放炸好的鸡肉倒小米辣干花椒蒜粒姜片青花椒葱豆瓣酱老干妈胡椒粉孜然粉鸡精香油中小火炒香
STEP8、倒入二荆条蒜苗翻炒生抽蚝油调味老抽调色
STEP9、提供视频参考最后加入蒜苗香菜
STEP10、稍加点缀成菜
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