热菜家常菜
比较简单的酱牛肉
配料表：
- 牛腱子 （1000克）
- 花椒粒 （适量）
- 八角 （两个）
- 桂皮 （一块）
- 香叶 （五片）
- 山奈 （适量）
- 白芷 （两片）
- 草果 （两个）
- 陈皮 （适量）
- 甘草 （三片）
- 小茴香 （适量）
- 白胡椒粒 （适量）
- 枸杞 （适量）
- 冰糖 （适量）
- 大葱 （一根）
详细做法：
STEP1、牛腱子肉如果是冷冻的一定要提前充分解冻，泡在冷水中几个小时，期间要记得换水
STEP2、我喜欢一个牛腱子对半切开，冷水下锅，水开焯烫五分钟，煮去血沫，捞出清洗干净
STEP3、所有配料准备好，勺就是平时家里用的汤勺
STEP4、全部放入电压力锅，再加入没过牛肉的纯净水，上汽后15分钟，不用开盖，放置自然冷却再浸泡一夜，充分入味
STEP5、这是浸泡了一夜的
STEP6、捞出来放入冰箱冷藏四个小时以上
STEP7、切片装盘，淋点沾料开吃
STEP8、一个人在家的时候不想做饭煮碗面码上几片牛肉就是一碗牛肉面啦
STEP9、剩下的就是老汤了，过滤掉香料渣装进保鲜盒或者坚实的保鲜袋扎进袋子放进冰箱冷冻，下次再用
