热菜家常菜
微辣版水煮牛肉
配料表：
- 牛肉 （200克）
- 鸡蛋 （1个）
- 豆芽 （1把）
- 葱 （1根）
- 干辣椒 （6个）
- 姜 （20克左右）
- 豆瓣酱 （23勺）
- 淀粉 （1勺）
- 生抽 （23勺）
- 蒜 （1个）
- 水 （200克）
详细做法：
STEP1、大蒜一半拍散，切大块，一半切细末
STEP2、蒜末和葱花一起放一边
STEP3、蒜粒和切段的干辣椒，姜粒一起准备好
STEP4、牛肉切薄片，逆着纹路
STEP5、加半勺料酒，切碎的姜粒，生抽，黑胡椒或者白胡椒粉，淀粉，抓匀腌制20分钟左右
STEP6、热锅冷油爆香姜蒜和干辣椒
STEP7、加豆瓣酱（或者麻辣香锅酱）逼出红油。加水（最好是提前烧开的热水）
STEP8、汤开之后一片一片下牛肉
STEP10、牛肉烧好之后，连汤倒在豆芽上，最上面撒提前准备好的蒜末葱花。
STEP11、烧一点热油，注入灵魂！想吃辣一点这一步可以铺一点辣椒面再泼油
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