热菜家常菜
私房酱牛肉
这个方子没有加很多香辛料所以建议用新鲜牛肉柠檬一定要去籽这样才不会有苦味蜂蜜用没有花香味道的普通的那种哟超适合下酒
配料表：
- 牛腱子3500 （克）
- 老抽2 （勺）
- 盐3 （克）
- 八角5 （个）
- 姜6 （片）
- 葱小葱4 （根）
- 酱油3 （勺）
- 干辣椒2 （个）
- 冰糖20 （克）
- 花椒20 （粒）
- 蜂蜜适量柠檬一个红杭椒两个豆瓣酱两个
详细做法：
STEP1、完整一大根牛腱子竖着长条切成4条冲凉水洗干净
STEP2、冷水入锅加葱一根姜片4个大火煮开水开后立刻加入适量料酒捞出牛肉冲凉水洗干净血沫
STEP3、炒锅加油和冰糖炒糖色后加入酱油老抽豆瓣酱炒香加水煮开做成酱汁(A)高压锅底加入剩下的葱姜花椒大料8粒大蒜一个柠檬切4厚片去籽一个红杭椒少量蜂蜜少量冰糖少量盐(B)焯好水的牛肉压在刚才的B上倒入A
STEP4、大火上汽后中火继续煮18分钟然后关火等自然放气
STEP5、出锅逆着肉的纹路切不塞牙
STEP6、装盘开吃
STEP7、好吃不长胖
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