STEP1、取下火鸡腿去骨

STEP2、火鸡腿擦干撒盐糖腌15-30分钟这个时候会出水再次擦干

STEP3、中大火热锅倒入黄油橄榄油

STEP4、洋葱炒软加入百里香炒至焦黄色

STEP5、中火倒入大蒜栗子炒香

STEP6、蟹味菇和白玉菇,炒至软香倒入10克黄油搅拌均匀

STEP7、将大蒜栗子倒入食物料理机里

STEP8、打成细粉状

STEP9、平铺保鲜膜预留大约60公分乘2公尺的长度一块火鸡腿横向放在保鲜膜上并擦干多余的水分

STEP10、西洋芹牛尾草铺在火鸡腿肉上

STEP11、菌菇横向铺在鸡腿肉上

STEP12、铺上洋葱

STEP13、大蒜栗子粉用手盖上洋葱菌菇压实加盐黑胡椒适量调味

STEP14、再次铺上西洋芹牛尾草

STEP15、用另一块火鸡腿盖上所有的食材适当地将四周的皮肉收起

STEP16、慢慢地用保鲜膜将火鸡腿卷起

STEP17、手抓着两边多出来的保鲜膜把火鸡卷出圆柱体

STEP18、用牙签戳出小洞

STEP19、将火鸡腿卷放入耐高温厨房用封口塑料袋中先不要封口

STEP20、浸入摄氏65度热水里水的压力会将塑料袋里的空气挤出这个时候再封口摄氏65度热水慢煮45个小时

STEP21、取出塑料袋去掉保鲜膜

STEP22、中火热橄榄油与黄油将火鸡腿卷煎至焦黄

STEP23、取出放置10-15分钟切片

STEP24、撒上粗海盐肉蔻豆粉洋葱粉西班牙红辣椒粉芫荽子粉适量调味

STEP25、完成