STEP1、牛腱子洗净，清水浸泡两小时，中间换次水。搽干水分，放入容器内加生抽、老抽、料酒放到冰箱腌制一夜。

STEP2、准备调料

STEP3、准备酱料

STEP4、将牛腱子和腌制的酱油都倒入锅里。

STEP5、加入清水。

STEP6、水滚开后撇去浮沫。

STEP7、加入姜片。

STEP8、加入所有调料。

STEP9、加入大酱。

STEP10、加入豆腐乳。

STEP11、加入甜面酱。

STEP12、加入冰糖。

STEP13、盖上锅盖小火炖两个小时，尝一尝汤汁，如果味道淡这时加些盐，再小火炖半个小时，就可以关火了。

STEP14、等汤凉后捞出腱子肉，冰箱冷藏一夜，冷藏后的肉可以切出很薄的片。

STEP15、可以开吃啦！