STEP1、把牛肉切成块备用；

STEP2、分别把土豆、萝卜切成块，玉米切成段，豆角掰成节备用；

STEP3、把青椒和西红柿切成块备用；

STEP4、分别把葱、姜、蒜切成片备用；

STEP5、冷水牛肉；

STEP6、水烧开后把肉沫用勺子盛出；

STEP7、放入葱、姜、蒜、小辣椒、生抽、花椒、八角、桂皮，继续炖半小时放盐；

STEP8、牛肉炖的微软放入萝卜、豆角、玉米继续中火炖半小时；（汤少了，可以加入适量的开水）

STEP9、萝卜软了再加入土豆炖10分钟；

STEP10、土豆软了，已入味，这时汤也熬少了；

STEP11、调小火，加入切好的青椒和西红柿；

STEP12、均匀搅拌后开火；

STEP13、装盘，牛肉烩菜就