STEP1、五花肉焯水后冲洗干净，放置一边等皮干燥

STEP2、不粘锅内倒油，开大火，炸猪皮，记得盖上盖子，会砰砰砰！砰砰到声音越来越稀拉拉了就是炸好了。

STEP3、捞出来，看皮焦焦脆脆的

STEP4、淋上少许酱油和料酒，皮朝下，浸泡一会使其柔软

STEP5、梅干菜浸泡清水过夜，洗净后，加酱油姜葱料酒盐糖

STEP6、煮20分钟

STEP7、五花肉切片

STEP8、码放碗中

STEP9、连汤汁将梅菜扑上去

STEP10、高压锅，高压档蒸半小时

STEP11、倒出汤汁，肉和菜扣在碗里

STEP12、汤汁加水淀粉调匀勾芡

STEP13、芡汁淋上去，湿润更美味