STEP1、主料：宜宾芽菜200g、五花肉500g辅料：泡椒少许、花椒少许、酱油适量、食用油适量、料酒2勺、冰糖10g

STEP2、锅中加入水，放入料酒1勺，再放入五花肉.

STEP3、水开以后捞去表面的浮沫再煮10分钟左右

STEP4、五花肉捞出

STEP5、加入料酒

STEP6、加入酱油腌制10分钟

STEP7、锅内放入适量的菜籽油烧七成热，将腌制好的五花肉进行煎制

STEP8、煎至四面金黄捞出

STEP9、切3厘米厚的薄片备用

STEP10、锅内放少量油将冰糖烧化

STEP11、倒入煎好的五花肉中搅拌

STEP12、加入泡椒继续搅拌

STEP13、将五花肉反面码放整齐

STEP14、将芽菜均匀铺在五花肉上

STEP15、锅中加入水烧开，大火蒸40分钟左右。

STEP16、最后再把蒸好的扣肉扣到盘子里即可