STEP1、花椒，干辣椒干锅煸炒

STEP2、备用

STEP3、生抽、料酒，少许盐腌制

STEP4、放入淀粉抓匀

STEP5、土豆切厚片

STEP6、白菇切片

STEP7、油温升高下土豆炸

STEP8、白菇下油炸

STEP9、鸡肉下油炸

STEP10、鸡肉二次复炸

STEP11、炸至熟透但不要碎

STEP12、油炸后

STEP13、香菇过油

STEP14、鸡肉炸好的样子（已熟）

STEP15、葱姜蒜大料（料要多一些比平时炒菜）

STEP16、起锅放油

STEP17、下八角

STEP18、葱姜蒜爆香

STEP19、下入麻椒和备好的花椒辣椒，同时放入生抽，白糖，黄豆酱。

STEP20、翻炒入味，可以上桌了。