STEP1、准备食材。

STEP2、板栗去壳备用。

STEP3、土豆削皮切滚刀块。

STEP4、大葱切段，然后对半切开。

STEP5、生姜切片，蒜切小块。

STEP6、冰糖，八角，香叶，香木装入袋中，扎紧。

STEP7、排骨放入清水中，加葱，姜，料酒焯水，开锅熟透后捞出。

STEP8、起锅热油，放入冰糖炒出糖色，再放入排骨翻炒上色。

STEP9、上色后放入葱段，姜片炒香。

STEP10、接着放入郫县豆瓣酱，翻炒均匀后加入清水。

STEP11、放入土豆块，再放入各种调味料，翻炒均匀。

STEP12、然后放入调料包，盖上锅盖焖五分钟左右。

STEP13、取出调料包后出锅。