STEP1、干香菇提前用清水泡软。

STEP2、切成小段。

STEP3、猪肋排冷水上锅，加入2片生姜，水开后继续焯煮约2分钟。

STEP4、盛出备用。

STEP5、把大葱切成小段。

STEP6、砂锅热锅少油，倒入大葱段。没有砂锅的话，也可以用炒锅代替。

STEP7、炒出香味后，加入香菇。

STEP8、再加入肋排，翻炒至肉质收紧。

STEP9、调入2g老抽，翻炒均匀。

STEP10、加入一碗开水，没过食材。再加入八角一个。

STEP11、大火煮开后转中小火，盖上盖子炖煮约30分钟。

STEP12、趁这个功夫准备其他食材。把豆角（豇豆）洗净切段。

STEP13、土豆去皮切小块。

STEP14、把豆角和土豆倒入锅中。

STEP15、盖上盖子，继续中小火炖煮20分钟左右。

STEP16、等汤汁微微收干后调入盐，然后就可以出锅啦！