STEP1、超市的牛蛙。

STEP2、杀鱼的师傅帮忙处理好了牛蛙。

STEP3、备料。为什么我会说小尖椒适量，我所处地理位置是重庆，如果我说一点都不辣，你们也别信，我放的这些尖椒也不是我的量，我这是为了跟你们展示【别放太多。

STEP4、牛蛙三只，洗干净，一定要多翻洗腹部。

STEP5、手指脚趾别要，剩下的剁成小块。

STEP6、开始腌制，放一瓶盖白酒一些生抽。

STEP7、放一些红苕粉，你们也可以放嫩肉粉，抓匀放置十分钟。

STEP8、趁正腌制牛蛙的适量，处理仔姜小尖椒大蒜。

STEP9、锅里放油，稍多一些，撒一把花椒，油温大概五成热，倒入牛蛙。

STEP10、划开牛蛙，半熟状态就可以捞出。

STEP11、剩下的油用来炒配料，先放大蒜。

STEP12、再放仔姜粒。

STEP13、翻炒出香味，再倒入牛蛙。

STEP14、这时候可以加一点盐，快速翻炒。

STEP15、倒入尖椒，为什么这时候才叫尖椒，一来为了炒到最后不会太辣，二来不会炒出来的菜，成色好看。

STEP16、继续翻炒，加一点白糖，一点鸡精，起锅。

STEP17、盛盘。

STEP18、近看。

STEP19、多来一张。

STEP20、吃。