STEP1、剩饭一大碗，蛋黄两个，蛋白两个，牛肉碎粒120g，小青瓜半根，胡萝卜小半根，葱姜蒜末适量

STEP2、蛋白少许盐打散，锅少许油，倒入蛋白炒散备用

STEP3、青瓜半根，洗干净切粒，锅放少许油，倒入青瓜粒炒，少许盐，稍微炒一下就行，不要的炒太熟，炒好备用

STEP4、胡萝卜小半根洗干净切粒，锅放少许油倒入胡萝卜粒炒，放少许盐，炒好备用

STEP5、牛肉腌制方法这里不多说（去看一下我的视频菜谱粤菜：草菇鲍鱼汁炒牛肉有做法）锅放油倒入姜蒜末爆香倒入牛肉粒炒，倒入少许鲍鱼汁、少许酱油、少许料酒，炒好备用

STEP6、锅倒油，倒入葱姜蒜末爆香

STEP7、倒入已用蛋黄拌好的饭叫黄金饭

STEP8、大火炒黄金饭

STEP9、加入少许盐大火翻炒

STEP10、加少许酱油大火翻炒，想黄金饭颜色是金黄色就不放酱油，牛肉版的黄金饭放点点酱油才香，才好吃哦！

STEP11、大火翻炒，让蛋黄裹包每粒米饭

STEP12、大火抛炒

STEP13、放入炒好的配菜

STEP14、大火炒匀

STEP15、放入葱花

STEP16、成品，牛肉版的黄金炒饭，爽爽哒！