STEP1、清水清洗排骨。

STEP2、蒜切片，葱切段，姜切片备用。

STEP3、凉水下入排骨焯水去血末后捞出。

STEP4、捞出后用凉水在冲洗一下。控水备用。

STEP5、八角一颗，桂皮一小块，少量冰糖备用

STEP6、料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺。

STEP7、油不用太多，油热倒入葱姜蒜炒出香味倒入排骨翻炒。

STEP8、排骨煎稍黄。

STEP9、加入备好的料酒、生抽、老抽。继续翻炒。

STEP10、加入开水没过排骨。

STEP11、加入冰糖，八角桂皮。大火烧开5分钟转中火。

STEP12、我喜欢炖时间长点40分钟大火收汁，装盘撒熟芝麻。开吃吧……