热菜家常菜
美味的家常土豆烧鸡
1、鸡的选用很关键，直接影响成品的效果，可以选用乌脚鸡、童子鸡、三黄鸡等易炖煮的；如果是老母鸡可以使用高压锅来缩短烹饪时间。2、土豆可以出锅前15分钟开始下锅，避免后面糊锅或是影响菜品颜值。
配料表：
- 乌脚鸡 （1/2只）
- 土豆 （12个）
- 青线椒 （4只）
- 洋葱 （6/1个）
- 青葱 （5根）
- 大蒜 （5瓣）
- 小米辣 （4个）
- 郫县豆瓣酱 （1勺）
- 生抽 （20克）
- 蚝油 （8克）
- 盐 （2克）
- 五香粉 （1克）
- 姜 （3-4片）
- 水 （适量）
- 黄冰糖 （4克）<
详细做法：
STEP1、准备好材料：半只乌脚鸡，黄心土豆、青线椒
STEP2、调味料：洋葱条，青葱，蒜瓣儿，小米辣，姜片
STEP3、起锅入冷水，放入姜和鸡焯水，锅开后捞出鸡，温水洗净，沥干水分备用。
STEP4、另起新锅，热锅冷油20ml
STEP5、中小火放入调味料炒香，
STEP6、紧接着放入焯好水的鸡块，翻炒均匀，直至表面金黄即可
STEP7、加入一勺郫县豆瓣酱，20克生抽继续翻炒均匀，整个过程大约一分钟左右
STEP8、放入土豆块，一起翻炒
STEP9、放入适量清水，沫过鸡块，加入蚝油，五香粉和黄冰糖炖煮
STEP10、汤汁浓稠，加入适量葱段拌匀
STEP11、出锅前2分钟左右，加入青椒段
STEP12、盛盘出锅即可.
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