STEP1、把牛腩切成小块，但不能太小，太小了炖好后肉会缩，就吃不到了。切好的牛腩冷水浸泡十分钟左右，去一下血水。

STEP2、浸泡后的牛腩冷水下锅，水内放入葱段和姜片，两勺料酒。

STEP3、西红柿用热水烫下，这样容易去皮。

STEP4、葱切片，姜切细（丝有点粗）红尖椒切碎（不吃辣的可以不加）

STEP5、热锅加油下葱姜红尖椒。

STEP6、炒出香味加入牛腩，翻炒。

STEP7、加入少许料酒、少许老抽、少许生抽，继续中火翻炒。

STEP8、把翻炒过的牛腩倒入阿迪锅内，加入去皮后的西红柿，少量白糖，再加少量生抽，少许盐，根据情况添加热水（我想喝汤所以多加了些热水，不想喝汤可以少添些水，莫过牛腩即可）

STEP9、定时20分钟。

STEP10、20分钟后开锅，烟气缭绕的，老公说非常好喝。