热菜家常菜
百叶结烧排骨
配料表：
- 小排骨 （400克）
- 百叶 （200克）
- 胡萝卜 （1根）
- 葱 （适量）
- 姜 （适量）
- 八角 （1粒）
- 料酒 （2大勺）
- 酱油 （2大勺）
- 糖 （1小勺）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、百叶切宽条，然后对折打结
STEP2、温水中加1/2小勺小苏打粉，把百叶结放入泡软，捞出洗净沥干水分备用（如果喜欢筋道一点口感，此步可省略）
STEP3、胡萝卜洗净切滚刀块备用
STEP4、小排骨洗净放入滚水中汆烫，捞出沥干水分
STEP5、锅中放2大勺油烧热，爆香姜片、葱结
STEP6、放入小排骨翻炒一会到表面微微有点焦黄
STEP7、淋入料酒、酱油和其它调味料，并倒入开水，水量要盖过排骨，大火煮滚后转小火炖40分钟左右
STEP8、放入准备好的百叶结和胡萝卜块，
STEP9、继续炖煮20分钟左右到自己喜欢的软烂程度就可以了
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