STEP1、排骨，洗净。用凉水浸泡半个小时左右，将血水到掉。

STEP2、将排骨放入锅中加凉水没过排骨，加入两片姜，焯水，去血沫。

STEP3、开锅后捞出沥干。

STEP4、用温水将血沫洗净。

STEP5、锅中放少量食用油、放入蒜、姜片，花椒、大料、香叶小火炒香。

STEP6、加入洗净的排骨，翻炒片刻。

STEP7、放入生抽、老抽、蒜瓣、盐、蚝油、加入一勺甜面酱。

STEP8、锅中加温水，没过排骨。盖好盖子，炖20分钟左右，这时水越来越少。

STEP9、再次加入温水没过排骨。(我用的是普通炒菜锅)

STEP10、洗好豆角备用。

STEP11、锅中的水稍少了些，但明显在开锅状态下，加入洗好的豆角。

STEP12、放入豆角，盖好锅盖焖10分钟左右。

STEP13、翻炒均匀，豆角这个程度刚刚好，准备出锅，配碗米饭……你也来试试吧！