STEP1、整条牛杂（处理这道菜有点累，准备主料和配料、洗、切全程一个人不停的忙要花33.5个小时左右）

STEP2、牛肉

STEP3、牛肝洗净切溥片放些盐用清水浸泡2小时左右

STEP4、牛百叶（百叶一片片翻开在水龙头下冲洗干净）

STEP5、风肚、金钱肚

STEP6、牛肠（以上的全部已经洗争处理干净，等待切片）

STEP7、牛肝、牛血脾、牛心、牛肠切好沥干水分

STEP8、百叶切好沥干水分

STEP9、全部切片沥干水分备用

STEP10、炒牛肚、金钱肚、风肚（大概差不多的图是连续炒了3锅，这锅是金钱肚，只发一张图就好了）

STEP11、炒牛肝、牛血脾

STEP12、炒牛百叶

STEP13、炒牛肠牛心

STEP14、炒牛肉

STEP15、炒香姜片和蒜粒（蒜粒轻拍扁）

STEP16、炒香酒糟（以上炒的全部炒好后放入一个大盆子里等待烩一起的）

STEP17、此时洗净大锅，将所有炒好的食材放进去煮、烩就OK了

STEP18、全部回锅放些水煮一会

STEP19、煮好了，放盐调味，勾芡（勾芡配料：淀粉、水、蚝油、鸡粉）

STEP20、真正的大盆菜来了，好好味⋯好好吃哟！