STEP1、牛肉买回来提前泡一会儿水，中间倒掉血水换2-3次水，捞出沥水，切方块

STEP2、锅中放适量清水焯下牛肉

STEP3、焯水好的牛肉冲洗干净

STEP4、葱切段，姜切片

STEP5、香菜切碎，蒜切蒜花

STEP6、牛肉下锅，放姜片葱段

STEP7、放适量生抽老抽

STEP8、放料酒

STEP9、适量蚝油

STEP10、放清水，最好一次放足水哈

STEP11、盖上锅盖炖煮，先大火煮开继续5-10分钟，再转小火慢慢炖

STEP12、中间打开锅盖放适量盐

STEP13、放一点点白糖调好味，再盖上锅盖继续炖煮

STEP14、炖到自己喜欢的熟烂口感即可，需要牛肉汤的，放水炖的时候就可以多点，最后也不用收汁太多

STEP15、煮一锅开水，放面条煮

STEP16、捞出面条

STEP17、直接放入牛肉汤

STEP18、码上牛肉块，香菜，蒜花，剁椒即可