热菜家常菜
蕃茄炖牛腩
1.做这道菜，要掌握好肉和菜的比配，肉是蔬菜一倍的量。肉太少的话，煮出来的汤就没肉味。 2.蕃茄酱一定不能少，李锦记的差不多要放半瓶，放了蕃茄酱自然少不的要放糖，以此来综合它的酸味。 3.这道菜的特色是咸，甜，酸，各种味道要均衡，所以调味料的量要把握好。
配料表：
详细做法：
STEP2、将西芹切成段，洋葱切块，蕃茄去皮切块，胡萝卜去皮切块
STEP3、锅内热1/2大匙油，放入牛腩，细盐1/2小匙用中小火煸炒约2分钟
STEP4、加入西芹，洋葱炒出香味
STEP5、加入胡萝卜及去皮蕃茄块翻炒均匀
STEP6、再注入清水约600ml,仅没过材料的量。加入另1/2小匙盐，及其它所有调味料，转大火烧开
STEP7、最好将汤和材料转到深锅内，加盖用小火炖煮约60分钟
STEP8、至汤量至一半位置，用筷子可以轻松插过肉块，放入1/2小匙鸡精调味即可
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