STEP1、里脊切，加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、1/2勺料酒，2勺清水，手抓，加勺。——“勺”勺。加，此法同样适于猪

STEP2、海鲜菇洗净，切成两段。蒜切末，红椒切末，小葱切小段

STEP3、锅中倒适量油，烧至微热时，下入牛肉，用筷子将肉丝划散

STEP4、为了保证牛肉的滑嫩，牛肉不要在锅里待太久，肉变色后即可盛起

STEP5、用锅里的余油爆香红椒末、蒜末，下入海鲜菇，炒三四分钟

STEP6、再下入牛肉和葱段，加1勺蚝油。——牛肉丝先腌制过，蚝油也有咸度，加

STEP7、快速翻炒均匀即可出锅，喜欢的话可以撒点黑胡椒