热菜家常菜
超级酥脆的日式天妇罗炸虾
面糊用冰水调是为了防止面糊上劲。
配料表：
- 九节虾 （半斤）
- 鸡蛋 （1个）
- 面粉 （60g）
- 冰水 （100g）
- 天妇罗蘸汁 （1碟）
详细做法：
STEP1、准备好需要用到的食材。
STEP2、虾剥去头部带出虾线，然后去壳留住虾尾。
STEP3、割虾背，把剩余的虾线取出。
STEP4、100g冰水加入40g面粉，打入一个鸡蛋，调成糊状。
STEP5、然后给虾一个个裹上面粉。
STEP6、锅烧热，倒入一半的面糊通过漏勺炸出面酥，然后捞起。
STEP7、然后虾裹上面糊，再裹面酥，放一边静置一会。
STEP8、锅烧热倒入大虾，炸至金黄浮起后捞出。
STEP9、开吃
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