STEP1、牛尾这东西得去专门卖牛肉的地方提前预定,第二天一早去买,不好买啊

STEP2、首先处理牛尾``牛尾很好切`顺着骨缝一切就分开了``切完后扔水里泡``泡出血水``

STEP3、冷水下锅`焯水``

STEP4、漂去血抹``把牛尾捞出备用``

STEP5、重起锅``放油`加入葱姜蒜和调料`炒香`

STEP6、加入牛尾`翻炒一下``

STEP7、加入料酒

STEP8、加入水``没过牛尾```大火烧开`小火盖盖煮3小时左右

STEP9、胡萝卜`土豆切块备用`

STEP10、老抽加豆瓣酱(甜面酱)``活一起备用

STEP11、炖好的牛尾捞出备用```

STEP12、这是炖牛尾的清汤``备用``如果多可以留着``高汤啊

STEP13、重起锅``放油`葱花花椒``再加入牛尾翻炒

STEP14、倒入酱油翻炒几下``然后加入土豆胡萝卜翻炒``加入刚才的牛尾汤``

STEP15、加一点盐`鸡精`大火烧开``转小火咕嘟``

STEP16、汤汁熬的差不多,盛盘