热菜家常菜
香嫩可口香煎豆腐烩肥牛
锅里剩下的汤汁儿拌米饭也很香哦
配料表：
- 肥牛 （150克）
- 豆腐 （1块）
- 木耳 （5朵）
- 葱 （2根）
- 蒜 （5瓣）
- 姜 （3片）
- 鸡蛋 （2个）
- 淀粉 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 老抽 （1勺）
- 盐 （10克）
- 鸡精 （1勺）
- 蚝油 （1勺）
- 干辣椒 （3个）
- 豆瓣酱 （1勺）
详细做法：
STEP1、豆腐切5毫米厚小块，盐水泡十分钟后捞出，小木耳泡发，葱姜蒜干辣椒切末，肥牛焯水备用
STEP2、两个鸡蛋，适量盐，鸡精，一勺淀粉，打成糊状
STEP3、豆腐在蛋液中裹一圈，放入平底锅中，炸至两面金黄捞出（一面炸一分半翻面）
STEP4、国内少许油（因为豆腐已经有油了）放入准备的配料炒香，加一小勺豆瓣酱一起翻炒
STEP5、加入肥牛炒一分钟，然后放入豆腐，木耳一起翻炒一分钟
STEP6、生抽一勺，盐少许，鸡精少许，花椒粉少许，淀粉少许，水一碗调成汁儿，倒入锅中，中火煮3分钟
STEP7、最后再加入少许水淀粉勾芡，加入一勺蚝油，半勺老抽，翻炒出锅装盘
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