热菜家常菜
红烧肉肥而不腻入口即化
配料表：
- 五花肉 （900克）
- 冰糖 （适量）
- 香叶 （2片）
- 盐 （适量）
- 八角 （2个）
- 老抽 （2大勺）
- 生抽 （1大勺）
- 桂皮 （1块）
- 姜 （10片）
- 葱 （半根）
- 料酒 （2勺）
- 桂皮 （1块）
- 肉蔻 （1个）
- 小茴香 （1小捏）
- 花椒 （1小捏）
详细做法：
STEP1、买这种层次分明的五花肉做出来才好吃，标准的五层
STEP2、切成块，大小如图
STEP3、锅内凉水煮开2分钟（水内加入1勺料酒和几片姜片）
STEP4、然后捞出放入热水中洗干净浮沫【不能用凉水这样肉回变硬】
STEP5、控干水分
STEP6、准备辅料
STEP7、锅内放入少量油加入冰糖
STEP8、如图颜色
STEP9、加入五花肉翻炒（上糖色）
STEP10、如图即可
STEP11、加入所有辅料翻炒，然后加入生抽和老抽
STEP12、加入开水，漫过肉【一定要一次性加够水】
STEP13、大火开锅撇去浮沫（加入一点蜂蜜）
STEP14、立即转小火煮1个小时加入盐
STEP15、水快没有时大火收汁
STEP16、盛盘
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