STEP1、排骨先用水煮一下血水后过冷水沥干备用

STEP2、土豆滚刀切块

STEP3、大蒜叶切段备用

STEP4、姜切片备用

STEP5、热锅冷油下姜片炒出香味

STEP6、姜片炒出香味后下排骨煎至微黄加入料酒生抽

STEP7、加入清水或者刚刚煮排骨的汤没过排骨大火烧开转中小火，这时候加入适量盐调味

STEP8、汤汁烧到低于排骨时把土豆块放进去继续炖

STEP9、汤汁差不多收好后放大蒜白先炒一炒

STEP10、最后放入大蒜叶，辣椒面，耗油翻炒均匀就可以了

STEP11、出锅来吃吧