STEP1、猪耳朵扁豆洗净，切丝。

STEP2、辣椒洗净去籽，切丝。（我用的是比较辣的尖椒）

STEP3、猪耳朵豆角焯水，焯熟之软嫩，大概58分钟。（注意要做熟，否则未熟容易中毒哦！）

STEP4、锅里加入少许豆油，下入葱花，五香粉爆香，下入少许酱油。

STEP5、迅速下入梅豆丝煸炒，接着下入辣椒丝煸炒，撒如适量盐。出锅前加入蒜末，翻炒均匀即可。

STEP6、猪耳朵豆角和油豆角、架豆角等口感大不同，有一点毛茸茸的感觉。