STEP1、排骨切块。

STEP2、将排骨焯水后清水洗净沥干。

STEP3、准备配料，辣椒放多少因人而异。

STEP4、热锅热油后放入佐料小火煸香。

STEP5、倒入焯好的排骨，大火翻炒一分钟。

STEP6、加入料酒继续翻炒一分钟。

STEP7、加入酱油继续翻炒。

STEP8、翻炒两三分钟到排骨上色。

STEP9、加入清水大火炖开后小火炖二十分钟。

STEP10、放入大葱段，加盐和鸡精调味后继续炖五分钟。

STEP11、倒入少量水淀粉勾芡。

STEP12、洒上葱花即可出锅装盘。

STEP13、成品图。