STEP1、猪里脊肉洗干净，切成8毫米厚的片，并用刀背拍打肉片让肉松散。

STEP2、里脊肉中加入适量盐、胡椒粉、料酒腌制20分钟入味

STEP3、柠檬切开，挤出柠檬汁放小碗中备用。

STEP4、腌制好的里脊肉，先裹满淀粉，再裹上鸡蛋液，最后放入面包糠裹匀，油热后缓慢下锅，炸至两面金黄捞出。

STEP5、另取一个锅，加少量水，加入两勺白糖，小火待白糖化开后加入准备好的柠檬汁，不断翻炒，待汤汁粘稠后，淋在炸好的猪排上即可。

STEP6、酸甜口味，有淡淡的柠檬香味，可根据个人口味调整糖与柠檬汁的比例。