热菜家常菜
红烧猪蹄
配料表：
- 前蹄猪手 （两只）
- 卤料 （一袋）
- 冰糖 （适量）
- 老抽 （适量）
- 味极鲜酱油 （适量）
- 料酒 （适量）
- 姜 （五片）
- 葱 （两根）
- 油 （少许）
- 乐作麻辣酱 （适量）
- 蚝油 （适量）
- 盐 （少许）
详细做法：
STEP1、锅里加水料酒姜片放入剁小块的猪脚
STEP2、大火煮开焯水
STEP3、捞出温水冲洗沥干
STEP4、锅中加适量油下入冰糖
STEP5、待冰糖化开呈焦糖色
STEP6、倒入猪蹄翻炒上色
STEP7、加入料酒蚝油味极鲜和老抽翻炒均匀
STEP8、加适量麻辣酱少许盐不吃辣的话可以不加麻辣酱
STEP9、加入姜片葱卤料四五颗冰糖
STEP10、加开水没过食材
STEP11、换到铸铁锅里盖上盖子开始小火炖
STEP12、炖一个小时汤汁变少后关火焖我用了铸铁锅保温效果很好水份散发很慢所以猪蹄熟的很快等到开饭上桌前再开大火把汤汁收浓稠就可以起锅了
STEP13、满满的胶原蛋白
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