STEP1、鸡翅切花刀放生抽，料酒，葱段姜片，少量盐和鸡精抓匀腌制半小时

STEP2、比炒菜油多一点，放冰糖，炒至黑红色放鸡翅

STEP3、炒匀上色放耗油，生抽，半勺老抽，炒至上色

STEP4、加热水或温水（敲黑板：不能是凉水，凉水会让鸡翅肉质变紧，影响口感）没过鸡翅放葱段，姜片，3瓣大蒜，3片香叶，半根桂皮，两个八角，中火焖煮

STEP5、汤汁低于鸡翅后放1勺盐，半勺鸡精，大火收汁（注意翻炒一下，不要干锅）汤汁稍显粘稠转小火，不然会糊

STEP6、汤汁粘稠且变少后出锅！