热菜家常菜
红烧炖带骨羊肉
味道很好吃，羊肉就应该这样吃，这样吃的羊肉才不腻，不膳，而且一小时小火是必要的，像羊排还好，其他羊骨上的肉很硬很结实，还是要炖开的，羊肉的肥肉只有这种煮起来才香
配料表：
- 羊肉 （1000克）
- 姜 （8片）
- 料酒 （2勺）
- 盐 （少量克）
- 香叶 （3片）
- 八角 （3个）
- 生抽 （2勺）
- 大蒜 （6瓣）
- 老抽 （2勺）
- 花椒 （若干粒）
- 冰糖 （若干克）
- 葱 （1根）
- 十三香 （1勺）
- 蚝油 （2勺）
- 虾米 （若干克）
详细做法：
STEP1、先用冷水泡15分钟，去去膻味
STEP2、倒掉后，再来一锅冷水，下一勺料酒，下锅后煮但沸腾，去血水，也是为了去膻味
STEP3、准备佐料
STEP5、重起一锅，下油小火炒香冰糖香叶大料花椒葱白姜蒜，然后再下羊肉，这里只要闻到香味就可以下羊肉了，晚了花椒容易糊
STEP6、下了羊肉后，下一勺料酒，几勺生抽，翻炒一下，然后加水
STEP8、水开后转小火，焖一小时
STEP9、开张焖时的特写
STEP10、收汁准备出锅
STEP11、完美出锅，原谅我为了摆盘偷偷加了一个小龙虾
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