热菜家常菜
酱烧田鸡
配料表：
- 田鸡 （2只600g左右）
- 料酒 （1大勺/15g）
- 手工豆瓣 （1大勺/15g）
- 郫县豆瓣 （5g）
- 十三香或五香粉 （2g）
- 永川豆豉 （10g）
- 芝麻酱 （10g）
- 辣酱油或生抽 （1大勺/15g）
- 米酒 （1大勺/15g）
- 洋葱 （半个）
- 姜 （1只）
- 蒜 （8瓣）
- 青椒 （2个）
详细做法：
STEP1、这么硬核的田鸡，剁成小块。
STEP2、加入盐，淀粉，白胡椒粉，腌制30分钟
STEP3、加入豆瓣酱，辣酱油，芝麻酱，老干妈，芝麻酱，米酒，豆豉，十三香，料酒，
STEP4、加加加，然后搅拌均匀。
STEP5、配菜切小块
STEP6、热油，多放点油
STEP7、先烹姜
STEP8、油热了之后，加入葱和蒜，烹香
STEP9、加入酱汁，小火熬制3到5分钟，让香味充分挥发，加入小米辣，花椒，辣椒粉，在熬1分钟
STEP10、加入田鸡，改大火，爆香。
STEP11、炒变色之后加入老抽小勺调颜色，并且加入青椒，再炒810分钟
STEP12、加入香油起锅
STEP13、开吃
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