STEP1、菜干提前半小时浸泡，洗去浮尘

STEP2、稍沥干水。（我的菜干是自己晒的，不是特别咸，所以只要浸泡去浮尘，如果用霉干菜，适当增加浸泡、清洗时间）

STEP3、肋排洗净

STEP4、入锅冷水焯水，加黄酒稍煮

STEP5、冲洗去浮沫，沥干水

STEP6、姜切片，葱洗净，挽结，香菜洗净，调味料准备好

STEP7、坐锅热油，先把姜片呛锅，放豆瓣酱炒出红油

STEP8、下肋排

STEP9、酱均匀裹去肋排放六月鲜酱

STEP10、放菜干翻炒

STEP11、加一小碗水

STEP12、上面放葱结，大火煮开转小火30分钟

STEP13、重新转大火，加少许糖，收干汁，上面撒上香菜段，出锅