热菜家常菜
红烧肥肠
我家的高压锅是用煤气灶的，有些高压锅是电压力锅，压力锅就如烤箱一样，脾气自己掌握，适当调整压制的时间哈。
配料表：
- 肥肠 （500克）
- 干辣椒 （10个）
- 大料 （适量）
- 料酒 （两勺）
- 老抽 （2勺）
- 冰糖 （两块）
- 姜片 （2片）
- 黄豆 （100克）
- 香菜 （两根）
- 花椒 （适量）
- 郫县豆瓣酱 （2勺）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、辅料。
STEP2、黄豆提前泡开。
STEP3、猪大肠洗净切断备用。
STEP4、先将猪大肠倒入热锅中煸炒，不放油，为的是炒干水份。
STEP5、炒成这样表皮有点点焦焦最好！盛起备用。
STEP6、锅中倒入菜籽油
STEP7、放入两块冰糖小火翻炒。
STEP8、炒糖色，急不得哈
STEP9、倒入猪大肠翻炒，烹入适量料酒，郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
STEP10、加入姜片和大料红椒花椒老抽料酒一点点盐
STEP11、倒入泡发好的黄豆。
STEP12、继续翻炒均匀。
STEP13、注入清水，烧开。
STEP14、转高压锅炖煮
STEP15、上汽后，小火继续炖30分钟
STEP16、撒上香菜点缀
STEP17、好有食欲
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