STEP1、所有食材洗净，香菇切块，胡萝卜和玉米笋切小滚刀，其余去皮切滚刀块，土豆用水冲去表面淀粉，沥干备用。

STEP2、在锅内倒入植物油，大火加热3分钟后，倒入胡萝卜，煸炒半分钟。

STEP3、然后倒入芋艿，继续翻炒1分钟不到。

STEP4、倒入土豆、玉米笋，翻炒3分钟。

STEP5、然后倒入香菇，翻炒1分钟。

STEP6、加少许水，继续翻炒2分钟。

STEP7、加入生抽、盐、白砂糖、蔬之鲜调味，加一大勺水，迅速翻炒，使调味均匀，然后加水约至食材一半，加盖，中火焖。

STEP8、至水基本收干，开盖快速翻炒收汁，即可出锅。

STEP9、成品，南无阿弥陀佛！